A Revista Cultura Total começa o mês de fevereiro com uma série de reportagens sobre gastronomia.
A culinária japonesa, apreciada por nossos contemporâneos brasileiros, está cada vez mais criativa, e hoje conta com clientes cada vez mais exigentes. Cresce o número de restaurantes especializados no Estado e com eles, a concorrência…resultado positivo para os que se deliciam com os sushis, sashimis e makimonos. Na grande maioria das vezes, a concorrência faz o preço cair e a qualidade aumentar. Foi exatamente isso que visualizamos nessa expedição gastronômica pela cozinha japonesa.
Visitamos alguns restaurantes durante os dois últimos meses e temos boas notícias aos amantes do gênero. Percebemos uma certa tendência entre os estabelecimentos que pode ser categorizada da seguinte forma: ESPECIALIZADOS, SUSHI BAR e SELF SERVICE.
Hoje vamos falar um pouco sobre os dois restaurates especializados – que atuam única e exclusivamente dedicados à culinária japonesa – que se destacaram: Rede MANEKINEKO e SUNSAKI.
O Manekineko é formado por uma rede de restaurantes localizados na zona sul, norte e oeste da cidade do Rio de Janeiro. num total de seis filiais. A variedade no cardápio chama a atenção, assim como os makimonos feitos a base de camarão e os temakkis, leves e bem servidos. Encontramos ainda lâminas de sashimi finas, cortadas na medida certa, o que mantêm a delicadeza do paladar. O atendimento é outro diferencial; com um time extremamente cortês e conhecedor dos itens do cardápio, o cliente de primeira viagem consegue sentir-se seguro e os veteranos indicam e retornam periodicamente. Para os apaixonados, há o Manekineko Clube, onde a cada prato consumido o cliente acumula pontos num esquema cartão fidelidade.
Laos Rolls - com toque picante; paladar diferenciado. Fonte: Site Manekineko
Para casais e iniciantes, indicamos o Combinado de 23 peças, porém existe a possibilidade de montagem do combinado, pagando o preço individual das peças. Nesse caso, aceite sempre a sugestão dos garçons sobre a quantidade, pois cada peça não consumida é cobrada parte.
As sobremesas são um show a parte. “A variedade e o sabor das peças sempre me faz voltar. Vocês precisam provar o cone de morango com nutella; é uma loucura”, diz Gabriel Medeiros, frequentador assíduo do restaurante Itanhangá.
O outro restaurante especializado que se destacou em nossa viagem pela culinária japonesa foi o Sunsaki. Com uma vista privilegiada para a Praia de São Francisco, em Niterói, o local tem conquistado inúmeros cariocas, que fazem questão de atravessar a ponte para se deliciar com o rodízio da casa. Se você estiver indo pela primeira vez, viva a experiência de tirar os sapatos e sentar às mesas japonesas, baixinhas, com confortáveis almofadas que ficam no fundo do restaurante.
Temakkis deliciosos podem ser degustados na beira do mar.
No cardápio, destaque para os shitakes (envoltos por uma flor de papel alumínio, os cogumelos são cozidos à mesa); adicione um fio de shoyo enquanto o fogo ainda estiver aceso e delicie-se: o sabor é único! As lâminas defumadas – destaque para o haddock – são deliciosas e não podem deixar de ser degustadas, assim como a sunomono (aquela deliciosa saladinha de pepino japonês com kani), temperada suavemente pelos chefs e acrescida com pedacinhos de polvo. A criatividade e a imensa variedade, principalmente de makimonos, são as marcas do restaurante. O valor do rodízio está acima da média, mas vale cada Real investido.
Os restaurantes japoneses no estilo SUSHI BAR e SELF SERVICE farão parte das próximas reportagens sobre culinária japonesa…fiquem ligados. Na próxima matéria falaremos um pouco dos lugares onde o carioca pode comer com qualidade e aproveitar para fugir do calor intenso do verão.
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